Cape Town summer salad

Recept van: Be Food
Diner: bijgerecht




Dit is de perfect salade voor bij een 'braai', het Zuid-Afrikaanse woord voor barbecue. Wist je dat dit land zelfs een officiële braaidag kent? Op 24 september viert Zuid-Afrika de Nasionale Erfenisdag, ook wel ‘Nasionale Braaidag’ genoemd.
Ingrediënten
- Jebo farmersalade 2kg (art. 700121)
- 500 gram gerookt spek
- 800 gram kerstomaten
- 800 gram komkommer
- 160 gram bieslook + extra ter garnering
- 100 gram pijpajuin
- 40 gram wittewijnazijn
- Zwarte peper van de molen
Bereiding
- Bak het gerookte spek krokant, verwijder zoveel mogelijk vet en laat het afkoelen.
- Snijd de kerstomaten in vieren.
- Snijd de komkommer in de lengte in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de vier parten in maantjes.
- Meng de farmersalade met de tomaat, komkommer, bieslook, pijpajuin, wittewijnazijn en 450 gram van het gebakken spek.
- Kruid af met zwarte peper van de molen.
- Leg de salade in een schaal en dresseer er wat spek en bieslook over.